80 mín Media

Producto recomendado

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Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y mezclan con zumo de tomate levemente concentrado. A continuación, el producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. El producto está fabricado exclusivamente con tomates italianos de nuestros agricultores. Los tomates troceados contienen semillas y piel visibles.

DESCUBRE
80 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para Serves 2 to 4
Tomate troceado 26.6oz 1 box
Dried oregano1 teaspoon
Dry red wine½ cup
Finely chopped fresh basil3 tablespoons
Finely chopped fresh parsley leaves3 tablespoons
Finely chopped onion½ cup
Finely chopped red chili peppers1 to 2 (or 2 teaspoons red chili flakes)
Garlic cloves3 minced
Medium chicken thighs6 trimmed of excess fat & skin
Olive oil4 tablespoons
Salt & pepperTo taste
Smoked pancetta6 ounces diced
Water½ cup
Preparación

Preheat oven to 400 degrees F. Heat the oil in a large frying pan over medium heat and brown the chicken thighs well, about 5 minutes on each side. Transfer to an oven-proof casserole dish.

Add the onions, garlic and pancetta to the frying pan and cook, stirring often, until the onions are translucent and the pancetta is beginning to brown, about 5 minutes. Add the red wine to the pan and cook over high heat until reduced by half.

Pour the tomatoes into the frying pan along with the water, oregano, parsley, basil, chili pepper, salt and pepper. Bring to a boil, and then pour the tomato mixture over the chicken.

Cover the casserole dish with aluminum foil and bake for 25 minutes. Remove the foil and cook an additional 20 minutes to thicken the sauce. Taste the sauce and adjust the salt and pepper as needed. Place the chicken on a platter and spoon the sauce over top and serve immediately.

Recipe by Deborah Mele of ItalianFoodForever.com

RECETAS

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