25 mín Fácil

Producto recomendado

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Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en trocitos para llevar a la mesa toda la frescura y un sabor inimitable. Excelente para saborear la pizza o la pasta y realzar el sabor de cualquier plato de pescado. En formato Food Service para quienes usan grandes cantidades. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ​¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y mezclan con zumo de tomate levemente concentrado. A continuación, el producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. El producto está fabricado exclusivamente con tomates italianos de nuestros agricultores. Los tomates troceados contienen semillas y piel visibles.

DESCUBRE
25 mín
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Ingredientes para Serves: 4
Tomate troceado Food Service 22Lb1.3 lbs
Clams2.2 lbs (unshelled)
Garlicto taste
Mussels3.3 lbs (unshelled)
Oilto taste
Onion½
Pepperto taste
Rice500 gr
Saltto taste
Vegetable brothto taste
White wine½ a glass
Preparación

Heat a pan with a clove of garlic and two tablespoons of extra virgin olive oil.
Once hot, add the mussels and clams, deglaze with a hint of wine and cover with a lid, so that it allows the mussels and clams to open perfectly. After 5 minutes they should all be open, so remove them from the heat and begin to shell them in a bowl.
It is recommend to keep the cooking water that has formed at the bottom of the pan.

Now onward to the risotto cooking.
Chop half an onion and let fry in a saucepan. Once golden, add the rice and continue to stir.
Once the rice is hot, deglaze it with a glass of white wine. Once the wine has evaporated, add the vegetable broth. Half-way through the cooking add the Pomì tomato cubes, clams and mussels, and the cooking water. Continue to cook until the rice is completely cooked.

When the rice is cooked, turn off the heat and pour 4 tablespoons of extra virgin olive oil, stirring constantly, so as to give the risotto a good creaminess. Serve hot with a leaf of parsley.

RECETAS

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