- Calamares medianos 6
- Hierbas aromáticas
- Huevo 1
- Mortadela 100 g
- Nabizas 1 manojo
- Pan 6 rebanadas
- Parmesano 150 g
Limpiar cuidadosamente los calamares dejando las cabezas listas para rellenar.
Mientras tanto, poner el pan en remojo en la Tomate troceado Pomì; triturar después con los restantes tentáculos, la mortadela, el parmesano, el huevo, sal y pimienta.
Rellenar los calamares cerrándolos con un palillo de dientes y pasar por la sartén durante 10 minutos con un hilo de aceite de oliva junto con las hierbas aromáticas.
Por último, escaldar las nabizas en agua hirviendo y triturarlas con hielo mientras se va añadiendo el aceite. Salpimentar a gusto.