45 min 
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Ingredientes (2 personas)
- Aceite OVE c/n.
- Ajo 1 diente
- Berza 6 hojas
- Carne picada de vacuno y ternera 200 g
- Huevo 1
- Mortadela (de cerdo o de pollo) 60 g
- Parmesano Reggiano rallado 60 g
- Pimienta c/n.
- Sal c/n.
Preparación
- Deshojar la berza seleccionando las mejores hojas y lavarlas cuidadosamente.
- Escaldarlas en agua hirviendo salada, detener el proceso de cocción vertiéndolas en agua fría y luego secarlas bien dando palmaditas suaves.
- Colocar la carne picada, el huevo, el queso parmesano, la mortadela finamente picada, el pan rallado, la sal, la pimienta y el tomillo en un bol grande y mezclar bien todos los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
- Ahora rellenar las hojas de berza con el relleno y cerrarlas como un rollo.
- Mientras tanto, calentar el tomate en una sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo, y colocar dentro las berzas rellenas.
- Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
