105 min 
Medium 
Ingredientes (2 personas)
- Aceite de oliva virgen extra c. s.
- Ajo 2 dientes
- Guindilla fresca 10 gr
- Jengibre fresco 10 gr
- Leche de coco 200 ml
- Muslos de pollo
- Perejil c. s.
- Pimentón ahumado 8 gr
- Sal y pimienta c. s.
Preparación
- Pinchar los muslos de pollo con un cuchillo, adobarlos con sal, pimienta, ajo picado, pimentón ahumado, jengibre fresco, , perejil y leche de coco y dejar reposar durante una hora.
- Dorar los muslos a fuego alto, añadir el adobo y cocer todo durante 20/30 minutos a fuego lento.
- Una vez cocido el pollo, separarlo de la salsa. Añadir el Pomì tomate escurrido en la salsa y hacerla retirar a fuego alto.
- Emplatar todo añadiendo guindilla, perejil y jengibre frescos.
