45 min 
Medium 
Cobertura (8 porciones)
- Pepperoni, en rodajas 150 g
- Queso mozzarella entero, cortado en cubos de ½ cm 350 g
- Queso pecorino romano, rallado 30 g
- Aceite de Oliva Virgen Extra 20 g (2 Cucharadas)
- Aceite de oliva (para la bandeja de horno) 1/4 taza
- Agua 300 g (1 1/3 taza)
- Harina de trigo 500 g (3 1/3 tazas)
- Levadura seca instantánea 4 g (1 cucharadita)
- Miel 8 g (1 cucharadita)
- Sal 3 g (1 cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- Ajo picados finamente 2 dientes
- Cebolla pequeña picada finamente 1
- Orégano 1/2 cucharadita
- Peperoncini 1/4 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
Preparación
La pizza estilo Detroit es un estilo menos conocido del plato favorito de todos, pero estoy aquí para destacarlo, porque con esta salsa espesa y deliciosa, una masa gordita, mucho queso y bordes crujientes, definitivamente debería estar en tu repertorio de pizzas.
Esta pizza queda mejor si se prepara la masa la noche anterior (o hasta 24 horas de antelación)
- Calentar el aceite en una olla mediana, saltear la cebolla y el ajo, agregar el resto de los ingredientes y la passata Pomì, revolver y cocer a fuego medio hasta que espese (5 minutos aproximadamente). Reservar.
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Combinar todos los ingredientes en un bol hasta integrarlos (no hace falta amasar). Cubrir el bol con film y dejar reposar a temperatura ambiente por 12 horas (o 24 horas en nevera)
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Cubrir una bandeja antiadherente para horno de 23x33 cm con el aceite de oliva, pincelando bien el fondo y las paredes de la bandeja. Depositar la masa en la bandeja hasta alcanzar los bordes (si la masa se resiste, dejarla tapada en reposo 10 minutos y estirarla de nuevo). Cubrir la bandeja con film mientras se calienta el horno.
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30 minutos antes de estar listo para hornear, precalentar el horno a 210 ˚C (calor arriba y abajo). Colocar la rejilla en la posición inferior del horno.
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Retirar la envoltura de plástico de la masa y, si es necesario, volver a estirar la masa hasta las esquinas de la bandeja.
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Cubrir la masa con el queso mozzarella rallado y en cubos, asegurándose de llevarlo hasta los bordes de la bandeja. Distribuir le pepperoni uniformemente sobre el queso. Colocar la salsa con una cuchara en filas iguales, dejando algunas áreas sin salsa.
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Hornear durante 20-22 minutos o hasta que los bordes se hayan vuelto de un color marrón muy oscuro y el queso en la parte superior esté burbujeando y comience a dorarse ligeramente.
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Espolvorear con el queso pecorino romano rallado. Luego, con un cuchillo punta roma despegar los bordes del molde y, con una espátula grande y delgada, retirar la pizza y transfiérala a una tabla para cortar.
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Cortar en 8 porciones y servir.
