Cortar el atún de aleta amarilla en daditos pequeños, saltear en sartén con un diente de ajo y un hilo de aceite y dar sustancia con la cerveza. Una vez evaporado el alcohol, añadir el Tomate escurrido Pomì y dejar cocer durante 5 minutos.
Cocer el farro en agua hirviendo abundante y condimentar con la salsa.
Aparte, enharinar y freír unas hojas de salvia para la decoración.
Servir con la salvia frita y un hilo de aceite crudo.