210 min 
Fácil 
Ingredientes (2 personas)
- Aceite OVE c/n.
- Parmesano Reggiano rallado 50 g
- Pasta fresca de huevo 180 g
- Pimienta c/n.
- Sal c/n.
- Harina 25 g
- Leche 250 ml
- Mantequilla 25 g
- Nuez moscada c/n.
- Sal c/n.
- Ajo 1 diente
- Apio 20 g
- Caldo de carne de vacuno 100 g
- Carne de vacuno picada 80 g
- Cebolla 20 g
- Laurel 1 hoja
- Tomillo 1 ramita
- Zanahoria 20 g
Preparación
- Para el ragú, empezar picando el apio, la zanahoria y la cebolla, y sofreír todo en una sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo.
- Cuando esté dorados al punto ideal, añadir la carne picada y dorarla bien.
- Añadir sal, pimienta, laurel, tomillo y finalmente rociar con el vino.
- Ahora añadir el caldo de carne de vacuno y el tomate y hervir a fuego lento durante 2 horas y media.
- A continuación, preparar la bechamel calentando la leche en un cazo y derritiendo la mantequilla en otro, mezclándola con la harina a fuego lento.
- Una vez que la leche haya hervido, verterla en el cazo con la mantequilla y la harina, y batir la mezcla enérgicamente, añadiendo sal, pimienta y nuez moscada.
- Armar la lasaña en un molde para hornear, alternando el ragú, la bechamel, la pasta y el parmesano rallado en 4 capas.
- Terminar la cocción en el horno durante 25 minutos a 180°."
