10 min 
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Ingredientes (2 personas)
- Aceite c. s.
- Aceitunas de Taggia c. s.
- Albahaca c. s.
- Alcaparras de Pantelaria c. s.
- Dorada 1 de 700 g (o 350 g de filetes)
- Lima 1
- Sal c. s.
Preparación
- Cortar la dorada en filetes, adobarla con un poco aceite, sal, pimienta y albahaca y dejarla reposar unos 5 minutos.
- Calentar el Pomì Jugo de tomate en el fuego con aceite de oliva, zumo de lima, sal, pimienta y 1 diente de ajo sin pelar, que deberá eliminarse en cuanto se dore.
- Calentar un poco la sartén con un hilo de aceite y cocer delicadamente los filetes durante 3 minutos con la albahaca, un chorrito de lima y las aceitunas. Salar.
- Trasladar los filetes al plato, completar con la salsa de tomate caliente, esparcir la cáscara de lima rayada y decorar con algunas alcaparras y hojitas de albahaca.
