Ingredientes (2 personas)
  • Aceite de oliva virgen extra c. s.
  • Albahaca c. s.
  • Mozzarella 1
  • Parmesano reggiano 80 gr
  • Pasta fresca con huevo 200 gr
  • Sal y pimienta c. s.
Preparación
  1. Para el relleno, triturar en una picadora 3/4 de la mozzarella cortada en cubitos, el Pomì tomate escurrido, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta.
  2. A continuación, cocer el compuesto a fuego alto con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y albahaca fresca.
  3. Mientras tanto, estirar la clásica masa con huevo para pasta (1 huevo por cada 100 g de harina) hasta obtener una lámina fina y formar los raviolis al gusto con el relleno preparado anteriormente.
  4. Cocer los raviolis en agua salada hirviendo y emplatar sobre una base preparada con Pomì tomate escurrido, la mozzarella restante, parmesano rayado, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

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