Ingredientes
- Aceite c. s.
- Ajo 1 diente
- Cebolla roja 1 grande
- Lima 1 gajo
- Perejil c. s.
- Pimienta c. s.
- Piñones c. s.
- Sal c. s.
- Sardinas 400 gr
- Vino blanco (o vinagre de manzana) 100 ml
Preparación
- Picar fina la cebolla y ponerla en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir la sal, la pimienta y por último el Pomì tomate finamente troceado y guisar a fuego lento durante 30 minutos.
- Dorar las sardinas limpias en la sartén con aceite y ajo y rociar con vino/vinagre y un gajo de lima.
- Añadir un poco de perejil y los piñones y terminar la cocción.
- Emplatar las sardinas, añadir la reducción de cebolla y guarnecer con piñones, perejil y cáscara de lima rayada.