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BACALAO CON PIEL CRUJIENTE SOBRE LECHO DE TOMATE

30 min
Medium
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BACALAO CON PIEL CRUJIENTE SOBRE LECHO DE TOMATE

30 min
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Ingredientes (4 personas)
  • Agua 100 cl
  • Bacalao 500 g
  • Flores aromáticas
  • Hierbas aromáticas
  • Limón 1
  • Pan 4 Rebanadas
Preparación

Cocer el filete de bacalao al vapor y tostarlo luego por la parte de la piel.
Mientras se cuece, preparar la Finely chopped tomatoes Pomì alargándola con un vaso de agua y aceite de oliva virgen extra; filtrarla luego sobre el plato con un colador de malla estrecha para así obtener un lecho de tomate brillante y suave.
Emplatar añadiendo una rebanada de pan crujiente sobre la cual apoyar el filete de bacalao; adornar con una rodaja de limón, hierbas y flores aromáticas.

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