Ingredientes (4 personas)
- Agua 100 cl
- Bacalao 500 g
- Flores aromáticas
- Hierbas aromáticas
- Limón 1
- Pan 4 Rebanadas
Preparación
Cocer el filete de bacalao al vapor y tostarlo luego por la parte de la piel.
Mientras se cuece, preparar la Finely chopped tomatoes Pomì alargándola con un vaso de agua y aceite de oliva virgen extra; filtrarla luego sobre el plato con un colador de malla estrecha para así obtener un lecho de tomate brillante y suave.
Emplatar añadiendo una rebanada de pan crujiente sobre la cual apoyar el filete de bacalao; adornar con una rodaja de limón, hierbas y flores aromáticas.