180 min 
Medium 
Ingredientes (2 personas)
- Ajo 1 diente
- Caldo 400 ml
- Cebolla 1
- Costillas de buey 600 gr
- Laurel c. s
- Pimienta c. s
- Sal c. s
- Tomillo c. s
- Vino tinto 20 ml
Preparación
- Adobar la carne con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y dejarla reposar. Mientras tanto, limpiar y picar una cebolla blanca y cortar a la mitad una cabeza de ajo.
- Saltear la cebolla y la cabeza de ajo en aceite caliente y dorar la carne por todos los lados.
- Continuar la cocción añadiendo parte del caldo. Rociar el vino tinto y hacerlo reducir.
- Añadir las hierbas aromáticas y completar con el resto del caldo y el Pomì tomate finamente troceado.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear a 170 º durante 2 horas y 30 minutos.
- Terminada la cocción, emplatar las chuletas con el hueso y cubrirlas con la salsa de cocción.
