120 min 
Medium 
Ingredientes (2 personas)
- Aceite 20 g
- Ajo 1 diente
- Alfóndiga 250 g
- Almejas 100 g
- Apio 80 g
- Calamar 100 g
- Camarones 200 g
- Cebolla 80 g
- Mejillones 200 g
- Pan duro c/n.
- Perejil c/n.
- Pescadilla 250 g
- Pimienta c/n.
- Pulpo 200 g
- Sal c/n.
- Salmonete 200 g
- Santiaguito 100 g
- Zanahoria 80 g
Preparación
- Empezar picando la zanahoria, el apio y la cebolla, y dorarlos en una cacerola con aceite, ajo, sal y pimienta.
- Mientras tanto, limpiar todo el pescado. Con los restos, tanto de las verduras como del pescado, preparar un buen caldo de pescado.
- Esta receta es delicada porque la cocción es diferente para cada tipo de pescado, por lo que hay que ponerlos en la cacerola con sabiduría.
- Añadir el tomate al sofrito empezar añadiendo el pulpo crudo, después de 30 minutos el caldo de pescado y los pescados con espinas, después de otros 15 minutos los calamares y crustáceos, y después de otros 15 los moluscos.
- Terminar la cocción cuando las conchas se hayan abierto. Servir con bruschettas de pan crocantes.
