- Alcaparras 50 g
- Calamares 4
- Gambas 8
- Harina 125 g
- Hierbas aromáticas
- Huevos 2
- Limas 1
- Mejillones 500 g
- Nata 200 g
- Pulpo 500 g
Limpiar los moluscos y mariscos y cocerlos por separado para conservar los distintos sabores. Una vez cocidos, reunir todo y añadir aceite de oliva virgen extra, lima y pimienta.
En un vaso de Minipimer, unir 200 gr di Tomate Escurrido Pomì, 1 huevo entero y 1 clara, la harina y la nata. Batirlo todo y verter en un sifón de nata con 2 cartuchos.
Llenar con el sifón vasos de plástico y pasar 30 segundos por el microondas. Se obtendrán espléndidas esponjitas de tomate.
Servir todo con un puñado de alcaparras fritas y hierbas aromáticas.