Preparar una salsa de tomate clásica: sofreír la chalota picada en una cacerola con un hilo de aceite de oliva virgen extra y añadir entonces Pomì tomate escurrido
Cocer durante 15 minutos, salpimentar y dejar reposar la salsa.
En una sartén antiadherente untada preparar los huevos fritos: romper los huevos directamente en la sartén y dejarlos hacer durante 5 minutos, cubriendo con la tapa los últimos 3 minutos para obtener una cocción excelente también por encima.
Emplatar los huevos sobre una cucharada de salsa de tomate, poner 4 minutos al horno a gratinar y servir calientes.